Dá sa plastový obal ohrievať v mikrovlnnej rúre?
Veľa ľudí vie, že minerálky nie sú odolné voči vysokým teplotám, preto minerálku v lete do auta nedávajte. Vedeli ste, že nie je dobré zabaliť jedlo do igelitu a vložiť ho do mikrovlnky, aby sa ohrialo?
Materiál plastového obalu
Väčšina kvalifikovaných domácich potravinárskych fólií na trhu je polyetylén s nízkou hustotou (LDPE), označovaný ako PE plastový obal . PE fólia sa vyznačuje bezpečnosťou, netoxicitou, silnou ťažnosťou a určitou priepustnosťou vody, takže môže byť v priamom kontakte s potravinami pri izbovej teplote. Plastový obal pre domácnosť predávaný v supermarketoch alebo kanáloch elektronického obchodu je zvyčajne vyrobený z PE.
Iný typ plastového obalu, ktorý sa používa vo veľkých množstvách, používa materiály z polyvinylchloridu (PVC). PVC sa vyznačuje nízkou cenou a vysokou transparentnosťou. Ale pretože je pomerne tvrdý, aby bol vhodný na scénu plastových obalov, vo všeobecnosti sa pridávajú zmäkčovadlá, čo sú karcinogény so zdravotnými rizikami. PVC fólia sa často objavuje na trhoch so zeleninou, v malých supermarketoch a na iných miestach, kde je potrebné veľké využitie a úspora nákladov. Je vhodný len na balenie surových potravín, ktoré je potrebné znova vyčistiť.
Ďalším typom plastového obalu je polyvinylidénchlorid (PVDC). Tento materiál má lepšiu dobu konzervácie a zadržiavanie vlhkosti, vysokú samolepiacu a silnú izoláciu a je bezpečný a netoxický, takže je vhodný na balenie lahôdok a mastných potravín. Cena PVDC je však tiež vyššia, takže je pomerne vzácny a väčšinou ide o dovážané výrobky.
Je ťažké rozoznať rozdiel medzi týmito tromi filmami voľným okom a pocitom a spoľahnúť sa možno len na balenie produktov a nákupné kanály.
tepelná odolnosť plastu
Aká je teda tepelná odolnosť vyššie uvedených troch plastov?
PE: Keď presiahne 110 stupňov, začne sa zmenšovať a deformovať a jeho fyzikálne vlastnosti sú značne oslabené, ba až zlomené.
PVC: Bod mäknutia je 80-85 stupňov, bod rozkladu je 130 stupňov a zmäkčovadlo sa v ňom začne zrážať, keď prekročí 60 stupňov, takže v skutočnosti je PVC fólia riskantná, pokiaľ sa zahrieva.
PVDC: Teplota topenia je medzi 198 stupňami a 205 stupňami a pred 140 stupňami nie je žiadny vážny problém. Spomedzi troch je odolný voči vysokým teplotám.
Pre plasty sú ešte tri dôležité teploty: teplota mäknutia, teplota topenia a teplota rozkladu.
Bod mäknutia je počiatočný bod, pri ktorom sa teplo začína deformovať, a bod topenia je teplota, pri ktorej sa plast začína skvapalňovať.
Prvé dve sú hlavne fyzikálne zmeny a keď sa dosiahne bod rozkladu, plast začne podliehať chemickým zmenám a veľké molekuly sa rozpadnú a prasknú na malé molekuly.
teplota mikrovlnného ohrevu
Mikrovlny ohrievajú jedlo vibrovaním polárnych molekúl (voda alebo olej) v potravinách, aby sa dosiahol účel ohrevu. Pretože bod varu vody je za normálnych podmienok 100 stupňov, väčšinou je mikrovlnný ohrev len 100 stupňov.
Ale ak je v potravinách olej, pretože olej má vyšší bod varu, môže pri zahriatí prekročiť 100 stupňov a najvyšší môže dokonca dosiahnuť 250 stupňov.
Ak je v tomto čase plastový obal vedľa jedla, nemusí byť odolný voči teplu a ovplyvňovať bezpečnosť potravín. Navyše väčšina molekúl precipitátov v plaste má afinitu k oleju a zrazeniny prichádzajú do kontaktu s olejom a vstupujú do potravín počas procesu ohrevu, čo je tiež potenciálne nebezpečný faktor.
V skutočnosti medzi dennými plastovými výrobkami má len plast PP č. 5 lepšiu tepelnú stabilitu a pri zahriatí pod 140 stupňov sa nedeformuje ani neroztopí. PP plastové obedové boxy sú všeobecne označené slovami „bezpečné do mikrovlnnej rúry“.
Záver: Pre vaše zdravie nevkladajte do mikrovlnnej rúry igelit.
Tipy pre plastové výrobky do mikrovlnnej rúry
Po konzultácii s mnohými zdrojmi sme zostavili ďalšie návrhy na používanie mikrovlnných rúr.
1. Umiestňujte iba plastové výrobky označené ako „bezpečné pre mikrovlnnú rúru“/„vhodné do mikrovlnnej rúry“
2. Dokonca plastový obal označené ako „bezpečné pre mikrovlnnú rúru“ by nemali prísť do kontaktu s potravinami. Použite hlbokú misku alebo tanier s určitým odstupom nad jedlom.
3. Ak zistíte, že plast je roztavený, zdeformovaný alebo dokonca spálený, zlikvidujte ho spolu s jedlom.
4. Do mikrovlnnej rúry nevkladajte nasledujúce predmety:
Rôzne plastové vrecká
Jednorazový papierový pohár
Mlieko alebo nápoj Tetra Pak
Papierové obaly potiahnuté filmom (bežne používané na koláče a chlieb)
Balenie potravín z hliníkovej fólie
